Ν.ΝΙΚΗΤΑΡΙΔΗΣ

Από τα τέλη του 19^ου αι. παρατηρείται εγκατάσταση Ελλήνων στο Αμπουκύρ, στο όμορφο αυτό παραθαλάσσιο προάστιο της Αλεξανδρείας. Στα 1920-21 κτίστηκε ο ναός των Αγίων Αναργύρων, ενώ η Ελληνική Κοινότητα Αμπουκύρ ιδρύθηκε το 1922, με πρόεδρο τον εκάστοτε εφημέριο της εκκλησίας.

Τρία ρεστοράν σημάδεψαν την αιγυπτιώτικη πορεία στο χρόνου της πόλης : Η ¨Ίμβρος¨ του Νικολάου Κοντού, το ¨Αμπουκύρ¨ του πρώην ζαχαροπλάστη Μανωλά και το ¨Ζεφύριον¨ που δημιούργησε ο Νικόλαος Τσαπάρης με τον ανιψιό του Γιάννη Καψιόκα και κατόπιν ανέλαβε ο γιος του πρώτου Περικλής Τσαπάρης (1929-2015), ένα κέντρο που παρά το θάνατο του λειτουργεί έως τις μέρες μας.

Πάλι στο κέφι το τσακίρ

ο νους μου πάει στο Αμπουκίρ,

χρόνια πια περασμένα

με συντροφιά εσένα.

Στα βράχια κάναμε βουτιές

μνήμες γλυκιές μα και βαθιές

στου Αμπουκίρ το δίχτυ

νύχτας δροσιάς  ξενύχτι.

Τώρα μια πόλη γίνηκε

και τ΄ όνειρο μας πνίγηκε

στ΄ Αμπουκιριού την πλαζ

στης μοίρας το κολάζ.

Που να ΄σαι τώρα έρωτα

και βράδια αξημέρωτα,

που να ΄σαι Αμπουκίρ

γλυκό, παλιό κεφίρ…